Dès la fin du Moyen Âge, les aliments emblématiques d’un territoire commencent à être valorisés : perdrix de Nevers, beurre d’Isigny… Qu’en est-il auj...
Parce qu’elle combine traçabilité et proximité, la vente directe réaffecte un produit alimentaire à une portion spécifique de l’espace terrestre, cell...
Structure spatiale héritée, le bocage doit aujourd’hui faire l'objet de réappropriations. Mais chacun, concerné de près ou de loin, voit midi à sa por...
Mémoire de DEA en 7 chapitres 1. Définir un champ de recherches 2. A la recherche de données 3. Structures idéologiques et symboliques des rapports à ...
Parallèlement à la crise écologique consécutive à certains excès de l’agriculture contemporaine, l’expansion périurbaine, l’ex-urbanisation et l’urban...
Partant de l'hypothèse que la vente directe de produits agricoles restaure les liens entre les consommateurs et leur espace nourricier, en l'occurrenc...