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Augmenter la part des produits de proximité et de qualité en restauration scolaire : tel est le défi que se sont lancé nombre de collectivités un peu ...
Les restaurants collectifs (présents dans les écoles, crèches, hôpitaux, entreprises) fournissent près de 24 millions de repas par an dans l’aire urba...
L'élaboration de stratégies alimentaires par les collectivités a été consacrée par la procédure de Projet Alimentaire Territorial. On constate cependa...
The author first shows how a territorial public food procurement process can positively affect health through water quality. It then evaluates the amo...
Discipline-clef dans la géographie vidalienne au temps de l’agricolisation des campagnes, la géographie rurale a dû renouveler ses cadres d’analyse av...