Yvon Le Caro, Valérie Jousseaume, Monique Poulot, Nicolas Rouget. Agricultures et villes : des articulations renouvelées. Le Caro Yvon; Jousseaume Valérie; Poulot Monique; Rouget Nicolas. France. 2016/6 (712), Armand Colin, pp.553-691, 2016, Annales de géographie, 978-2-200-93024-0. ⟨hal-01581143⟩
Face aux limites du modèle agro-industriel, le développement des systèmes alimentaires territoriaux (SAT) est présenté comme une solution potentielle,...
Chez les chef·fes de cuisine de la restauration scolaire, les concepts de local et de qualité ont des définitions très variables. Ce travail est issu ...