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Nantes, une destination touristique gourmande inattendue ?

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Cécile Clergeau, Olivier Etcheverria. Nantes, une destination touristique gourmande inattendue ?. 1ère Journée d’étude sur les destinations touristiques gourmandes- Fontjoncouse, Apr 2022, Fonjoncouse, France. ⟨hal-04456496⟩

Nantes attire aujourd’hui les touristes et les gourmands. La ville fait preuve d'une dynamique volontarisme et stratégique d’attractivité touristique dans laquelle le « gourmand » tient une place remarquable. Comment se traduit cette dynamique ? Quel est l’acteur « central » à l’œuvre ? Dans quel environnement urbain favorable agit-il ? Cette communication analyse les leviers de cette dynamique territoriale.

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