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De l’approvisionnement en légumes d’un marché de plein vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : l’exemple du marché Saint-Sauveur à Caen

Revue : GREP-POUR ; Date de publication : ; Numéro 229 ; pp. 7-19 ;
Accès au document : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01565505/document
Pierre Guillemin, Adeline Graby. De l’approvisionnement en légumes d’un marché de plein vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : l’exemple du marché Saint-Sauveur à Caen. GREP-POUR, 2016, Les usines à la campagne, pp.7-19. ⟨hal-01565505⟩

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