Les pratiques des oenotouristes transforment l'espace dans lequel elles se déploient. Il est alors permit d'émettre la possibilité que celles-ci participent à la socialisation de l'espace et, corrélativement, au processus de territorialisation. Comment l'oenotourisme est-il en mesure de faire territoire ? L'hypothèse qui sous-tend notre démonstration est que l'oenotourisme fait territoire si les pratiques oenotouristiques d'une part sont interreliées aux autres pratiques touristiques et d'autre part associent directement la dimension "liquide" à la dimension "solide" de la gastronomie.

Les pratiques des oenotouristes transforment l'espace dans lequel elles se déploient. Il est alors permit d'émettre la possibilité que celles-ci participent à la socialisation de l'espace et, corrélativement, au processus de territorialisation. Comment l'oenotourisme est-il en mesure de faire territoire ? L'hypothèse qui sous-tend notre démonstration est que l'oenotourisme fait territoire si les pratiques oenotouristiques d'une part sont interreliées aux autres pratiques touristiques et d'autre part associent directement la dimension "liquide" à la dimension "solide" de la gastronomie.