Chapitre d'ouvrage COLLECTION ESO

Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire caennaise

Titre de l'ouvrage : Atlas social de Caen. De l'agglomération à la métropole ?
ISBN : 978-2-7535-8853-0 ; Date de publication : ; Date de soumission Hal :

Pierre Guillemin, Maxime Marie. Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire caennaise. Presses Universitaire de Rennes. Atlas social de Caen. De l'agglomération à la métropole ?, 2022, 978-2-7535-8853-0. ⟨hal-03816018⟩

Les entreprises caennaises du secteur de la transformation et de la distribution alimentaires connaissent un mouvement de déplacements vers le sud-est de l’agglomération. Celui-ci correspond à une évolution des modes de transport, à un désengagement des pouvoirs publics, aux logiques des projets urbains et aux stratégies commerciales des groupes.

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