Titre de l'ouvrage
:
Atlas social de Caen. De l’agglomération à la métropole ?
ISBN
:
978-2-7535-8853-0
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Date de publication
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Date de soumission Hal
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Pierre Guillemin. La Plaine de Caen : une vocation légumière méconnue. Presses Universitaires de Rennes. Atlas social de Caen. De l’agglomération à la métropole ?, 2022, 978-2-7535-8853-0. ⟨hal-03816022⟩
Dans la plaine de Caen, divers systèmes d’exploitation agricole intègrent une production de légumes, de manière principale ou secondaire. La diversité des modes de production agricole correspond à cinq circuits de distribution différents. La production de légumes a de l’avenir, d’autant que le taux de couverture de la consommation peut être amélioré.
En 60 ans, les élus caennais ont dû s’adapter à un changement d’échelle majeur. Il leur a fallu passer de la gestion d’une ville moyenne de moins de 1...
Pierre Guillemin
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