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Publication | Autre

2024
De la terre à l’assiette : le casse-tête agricole

Yvon Le Caro | Rennes

Dans le cadre de la 19e édition de Place publique, le débat public réunit trois intervenants : Félix Lallemand, docteur en écologie, co-fondateur de l...

Notice

Publication | Thèse de doctorat

2023
Approvisionner la restauration scolaire dans les espaces non centraux : l'exempl...

Morgane Esnault | Caen

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Cette thèse s’intéresse aux évolutions des pratiques d’approvisionnement de la restauration scolaire (1 milliard de repas par an pour 12 millions d’él...

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