Le rapport valorisé des cuisiniers au terroir : l’évidence à l’épreuve de la cuisine
Date de publication
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397 - 406
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Olivier Etcheverria, Sandrine Scheffer. Le rapport valorisé des cuisiniers au terroir : l’évidence à l’épreuve de la cuisine. Les Rendez-vous Champlain du tourisme, 2011, Angers, France. pp.397 - 406. ⟨hal-01830026⟩