Chapitre d'ouvrage COLLECTION ESO

Lorsque l'oenotourisme fait territoire

Titre de l'ouvrage : Les cultures du vin
ISBN : 978-2-343-19627-5 ; Date de publication : ; Date de soumission Hal :

Olivier Etcheverria. Lorsque l'oenotourisme fait territoire. L'Harmattan. Les cultures du vin, 2022, 978-2-343-19627-5. ⟨hal-05549816⟩

Les pratiques des oenotouristes transforment l'espace dans lequel elles se déploient. Il est alors permit d'émettre la possibilité que celles-ci participent à la socialisation de l'espace et, corrélativement, au processus de territorialisation. Comment l'oenotourisme est-il en mesure de faire territoire ? L'hypothèse qui sous-tend notre démonstration est que l'oenotourisme fait territoire si les pratiques oenotouristiques d'une part sont interreliées aux autres pratiques touristiques et d'autre part associent directement la dimension "liquide" à la dimension "solide" de la gastronomie.

Les pratiques des oenotouristes transforment l'espace dans lequel elles se déploient. Il est alors permit d'émettre la possibilité que celles-ci participent à la socialisation de l'espace et, corrélativement, au processus de territorialisation. Comment l'oenotourisme est-il en mesure de faire territoire ? L'hypothèse qui sous-tend notre démonstration est que l'oenotourisme fait territoire si les pratiques oenotouristiques d'une part sont interreliées aux autres pratiques touristiques et d'autre part associent directement la dimension "liquide" à la dimension "solide" de la gastronomie.

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