Les tensions fondatrices du développement local autour du restaurant Bras à Laguiole : « centralité », qualité et créativité | Espaces et Sociétés

Olivier Etchéverria

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Les tensions fondatrices du développement local autour du restaurant Bras à Laguiole : « centralité », qualité et créativité

Revue : Norois ; Date de publication : 2011 ; Numéro 2 ; Vol. 219 ; pp. 57 - 71 ;

Olivier Etcheverria. Les tensions fondatrices du développement local autour du restaurant Bras à Laguiole : « centralité », qualité et créativité. Norois, Presses universitaires de Rennes, 2011, 219 (2), pp.57 - 71. ⟨hal-01830027⟩

Sciences de l'Homme et de la Société