Contenus associés au terme #Immaterial cultural heritage

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Publication | Communication

Le « goût volcanique » : dynamiques de gastronomisation et de valorisation touri...

Denali Boutain | Angers Olivier Etchéverria | Angers
Jusqu’à présent, le goût volcanique a été essentiellement abordé par le volet « naturel » et technique (Szabo, 2016 ; Coelho, 2025). Les «&n...
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Publication | Autre

Destinations touristiques gourmandes : construction et organisation (DETOURGO)...

Olivier Etchéverria | Angers Denali Boutain | Angers
Pour le tourisme, le "gourmand" fait l'objet de désirs et de rêves. Il devient la motivation de plus ne plus choisie des projets mobilitaires. Ainsi, ...
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Publication | Autre

Dynamiques géographiques d'émergence et de coconstruction des destinations touri...

Olivier Etchéverria | Angers Denali Boutain | Angers
À Naples et sa baie, au-delà de la valorisation touristique des pizzas et du goût "volcanique", les acteurs socioprofessionnels du tourisme et du gour...
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