Notice COLLECTION ESO

Le système agro-alimentaire des grandes cultures en Plaine de Caen : une déconnexion entre production, transformation et consommation ?

Date de publication : ; Date de soumission Hal :
Accès au document : https://hal.science/hal-05149870/document
Voir aussi : https://atlas-social-de-caen.fr/index.php?id=390

Thibaut Preux, François Beauvais, Laura Pauchard. Le système agro-alimentaire des grandes cultures en Plaine de Caen : une déconnexion entre production, transformation et consommation ?. Atlas social de Caen. De l’agglomération à la métropole ?, 2020. ⟨hal-05149870⟩

Lire le document sur https://atlas-social-de-caen.fr/index.php?id=390 La cartographie des principaux éléments du système agro-alimentaire de la Plaine de Caen, jusqu’ici peu exploré, souligne la déconnexion entre la production de grandes cultures, omniprésentes dans les paysages de l’agglomération, et l’appareil de transformation agro-industriel local intégrant majoritairement des matières premières extérieures à la région.

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