Contenus associés au terme #restauration scolaire

Nombre de résultats : 7

Publication | Article

2024
Approvisionner la restauration scolaire dans les espaces non-centraux : l’exempl...

Morgane Esnault | Caen

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10.4000/12suv

Ce document a été généré automatiquement le 7 décembre 2024. Le texte seul est utilisable sous licence CC BY-NC-ND 4.0. Les autres éléments (illust...

Normandie

Notice - DOI

Publication | Communication

2025
Socialisation aux normes alimentaires et engagement pour une transition chez les...

Morgane Esnault | Caen

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La puissance publique peut soutenir le développement de modèles agri-alimentaires alternatifs, notamment via la commande publique et la restauration c...

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Publication | Article

2025
Quand la restauration scolaire veut manger « local ». Le recours à une dimension...

Morgane Esnault | Caen

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Comment les chef·fes de la restauration scolaire se saisissent-ils de la proximité pour choisir leurs approvisionnements ? Manger local répond à bien ...

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Publication | Thèse de doctorat

2023
Approvisionner la restauration scolaire dans les espaces non centraux : l'exempl...

Morgane Esnault | Caen

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Cette thèse s’intéresse aux évolutions des pratiques d’approvisionnement de la restauration scolaire (1 milliard de repas par an pour 12 millions d’él...

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Événement | Soutenance de thèse

Le 06-12-2023
Soutenance de thèse de Morgane Esnault

Caen

Publication | Article

2023
Approvisionner la restauration scolaire des espaces non centraux : vers un servi...

Morgane Esnault | Caen

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10.3917/ag.749.0064

Augmenter la part des produits de proximité et de qualité en restauration scolaire : tel est le défi que se sont lancé nombre de collectivités un peu ...

Notice - DOI

Thèse soutenue

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Soutenance de thèse de Morgane Esnault

2023
Approvisionner la restauration scolaire des espaces non centraux : vers un servi...

2018 - 2023
La restauration scolaire à l'épreuve des systèmes alimentaires locaux

Morgane Esnault

rESO sociaux !

Pratiques

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