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Queijo de leite cru: estudos de caso com agroindústrias e vigilância sanitária n...
A produção de queijos artesanais, principalmente aqueles feitos com leite cru, ainda se mantém como uma problemática em todo o mundo. A análise e comp...
Notice - DOI
Boris Mericskay
| Rennes
Sandrine Depeau
| Rennes
Arnaud Lepetit
| Rennes
Nicolas Pelletier
| Rennes
Cet article a pour objectif de présenter la méthodologie de diagnostic qualité et d’apurement des données, expérimentée à partir d’une enquête de mobi...
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