Chapitre d'ouvrage COLLECTION ESO

Des produits de la mer en quête de qualité territoriale… Quelques réflexions géographiques sur les pratiques et les stratégies alimentaires mises en œuvre dans l’Ouest de la France

Titre de l'ouvrage : Du terroir au garde-manger planétaire
Date de publication :
Edit. Édition électronique du CTHS
Accès au document : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01654324/file/Txt-No%C3%ABl%20revise%20mai%202016.pdf
Julien Noel. Des produits de la mer en quête de qualité territoriale… Quelques réflexions géographiques sur les pratiques et les stratégies alimentaires mises en œuvre dans l’Ouest de la France. Gilles FUMEY. Du terroir au garde-manger planétaire, Édition électronique du CTHS, 2016. ⟨hal-01654324⟩