Ce texte collectif vise à décrire et à recontextualiser une expérience qui s'est déroulée sur le territoire spécifique de la Normandie, en France, ent...
Le concept de scène gastronomique présenté ici nous permet d’approfondir la compréhension des relations complexes et denses entretenues entre gastrono...
À partir d’une enquête de terrain réalisée dans l’un des derniers bastions de l’industrie navale française, à Saint-Nazaire, cet article réinscrit le ...