Les rillettes sarthoises : échanges autour d'un produit territorial
Séminaire de recherche du projet LABQUALITER APP Amorçage de la MSH Ange Guépin
3 types d'intervants sont prévus : un historien spécialiste de la Sarthe et auteur d'un ouvrage sur les rillettes, un acteur professionnel à propos du processus d'obtention de l'IGP et des chercheurs en gestion et en géographie autour des enjeux des produits du territoire.
Alors que la gestion de l’eau occupe une place croissante dans les débats publics, cet ouvrage propose de recentrer les enjeux hydriques et environnem...