Dans le cadre du festival Le PRINTEMPS DES RILLETTES édition 2026, cet évènement associe professionnels et scientifiques pour évoquer son histoire, ses enjeux passés et actuels, les questions de la qualité et de l’innovation.

Au programme 😋
– Ouverture par Delphine Letort (Présidente de Le Mans Université)
– Conférence avec Denyz EZQUERRA, auteur de "Les Rillettes, une histoire gourmande" (Libra Diffusion, 2025)
– Table ronde avec Frédéric LALANDE (dirigeant de Charcuterie Cosme) ; Mickaël DOIRE (Maître Artisan et Gilles de GALARD, ancien directeur de Bordeau-Chesnel, dirigeant de BuxusAgro)
– Conférence avec Emeline MARTIN (enseignante chercheuse en Gestion, Angers) et Frédéric FORTUNEL (enseignant chercheur Espaces et sociétés en Géographie, Le Mans)
Animation des débats : Frédéric FORTUNEL
👉 Entrée libre et gratuite (inscription en commentaire)