Cet ouvrage dresse un bilan de l'expérience de l'Institut de Saint Gervais, qui a réuni pendant 3 ans une équipe de chercheurs autour du désir commun ...
Ville et tourisme entretiennent une relation ancienne : le tourisme a été inventé en ville via le Grand Tour, à partir duquel les pratiques touristiqu...
L’État de la géographie. Autoscopie d’une science. Rémy Knafou (dir.), coordination de la partie 2 : « La communauté des géographes », ...
Une approche plurielle. Un ensemble interactif. Renvois multiples, complémentarité des développements. Une instrumentation pratique. Un index hiérarch...
Le tourisme connaît aujourd’hui une croissance exponentielle à l’échelle planétaire. Ce dossier offre un éclairage renouvelé sur ce phénomène récent. ...
Un milliard de touristes internationaux chaque année, deux à trois milliards de touristes nationaux, 250 millions d’employés, 10 % du PIB de la planèt...
Le restaurant est une entreprise traversée par des flux de personnes, de produits alimentaires, de capitaux, de pratiques et de représentations social...