Espaces et SOciétés - UMR 6590

▲ Jeunes mangeurs, aliments et espaces du quotidien
Anne Dupuy, Université de Toulouse le Mirail, ERITA (Equipe de Recherche Interdisciplinaire sur le Tourisme et l’Alimentation)

En révélant les processus de socialisations alimentaires et de constructions identitaires de jeunes mangeurs - c’est à dire la manière dont les jeunes générations s’approprient leur culture, mais aussi s’intègrent et s’identifient à elle - l’étude d’un corpus de 50 entretiens individuels et collectifs d’enfants permet de réinterroger la nature de certains liens existants entre les nourritures, les cultures et les espaces. Si ceux-ci ne sont plus à démontrer, les mutations à l’œuvre dans les pratiques alimentaires et dans les formes de transmission de valeurs et pratiques auprès des jeunes générations suscitent des questionnements qui viennent complexifier l’analyse de ces phénomènes. Ces nouvelles configurations nous incitent tout particulièrement à prendre la mesure de l’importance des espaces pratiqués et représentés par les jeunes mangeurs dans la compréhension des processus de socialisations alimentaires. En effet, l’acte alimentaire - et surtout l’expression des préférences et rejets alimentaires - est à comprendre dans l’interrelation entre trois éléments : un mangeur socialement et subjectivement identifié, un aliment sur lequel s’agrègent des représentations et des pratiques et enfin une situation de consommation. Cette relation triangulaire (Corbeau, 1992) s’effectue dans un espace et un moment bien circonscrits. Cependant, la thèse de l’individu pluriel qui prévaut implique la pluralité et l’hétérogénéité des expériences, des influences et des espaces rencontrés par les enfants et pose la question de l’appropriation puis de l’articulation des divers produits de la socialisation. Néanmoins, l’identification chez les enfants d’inclinations (Lahire, 1998, 2002) - socialement et culturellement différenciées - à goûter, manger, apprécier davantage certains produits alimentaires plutôt que d’autres autorise à formuler l’hypothèse de la permanence, à l’heure actuelle, d’effets structurants et/ou identitaires que nous nous attacherons à inventorier et décrypter. Nous n’omettrons pas d’évoquer que ces aliments « préférés » sont généralement associés à des espaces bien délimités : que cela renvoie au lieu de la consommation ou à l’origine géographique de l’aliment. Espaces dont il convient de mesurer les sens et les usages donnés par les mangeurs pour en comprendre les effets.

▲Eviter ou pratiquer les alentours ? Etre élève d’une cité internationale au coeur d’un ancien quartier ouvrier
Matthieu GIROUD, Migrinter-UMR 6588 CNRS-Universités de Poitiers et Bordeaux III

La ville de Grenoble s’est dotée d’équipements de qualité pour soutenir son développement économique, fondé sur les technologies nouvelles et la recherche et rester attractive pour des individus très qualifiés, français ou étrangers. La construction d’une cité scolaire internationale a ainsi été programmée au milieu des années 1990. Elle représente depuis son ouverture en 2001 un jalon majeur de la politique d’accueil des élites migrantes. Etablissement public, dont le recrutement sur tests d’admission est académique, la cité scolaire réunit chaque jour près de 1200 collégiens et lycéens, répartis selon plusieurs sections internationales. L’aménagement de cet équipement soulève la question de son intégration dans l’espace urbain alentour. La cité scolaire se situe sur le site Europole, aménagement d’envergure, résultant d’une opération de rénovation urbaine de friches industrielles. Le quartier Berriat St Bruno, dans lequel s’est inséré ce vaste projet, représente un ancien quartier ouvrier, héritier du développement industriel de Grenoble à la fin du XIXe siècle.

Nous interrogeons cette problématique de la liaison du site aménagé avec l’espace existant à partir d’une recherche effectuée auprès d’élèves de la cité scolaire, pris comme acteurs de la production des lieux du quotidien. Une enquête par questionnaires a été réalisée en classe auprès de 31 élèves de 4e (14-15 ans). Son objectif est de saisir les relations dialectiques entretenues par les élèves avec l’espace urbain environnant et ses habitants. L’enquête a ainsi été orientée vers la collecte des représentations de cet espace et des pratiques quotidiennes des élèves. Cette communication se propose de restituer les résultats obtenus lors de cette recherche et d’en discuter les implications.

L’étude des représentations et pratiques permet d’abord d’évaluer si la venue quotidienne à la cité scolaire est exclusive : les élèves entretiennent-ils des relations avec les espaces alentours qui dépassent le périmètre de l’établissement et les temporalités scolaires, transgressant ainsi certaines barrières spatiales et temporelles introduites par l’aménagement ? Les représentations spatiales reproduisent-elles la frontière socio-spatiale qui sépare le site aménagé d’Europole du quartier ancien Berriat St Bruno, ou la remettent-elles en question ? Elle permet ensuite de voir en quoi ces rapports sont différenciés selon les élèves et de saisir quels en sont les déterminants principaux.
Enfin, en retour, l’étude des pratiques et des perceptions des élèves informe sur l’espace existant alentour. Les élèves, par leurs pratiques, parviennent-ils à donner le ton, à prendre une place à part entière dans le paysage urbain et ainsi à contribuer au changement du quartier ancien ? En quoi, leur expérience et leurs discours peuvent-ils contribuer à entretenir ou reformuler et puis véhiculer une image de cet ancien quartier ouvrier ?

▲Représentations de l’espace routier et autonomie du jeune adolescent piéton
Marie-Axelle GRANIE, Laboratoire de Psychologie de la Conduite, INRETS
Géraldine ESPIAU , LPCCI, Développement Social et Emotionnel, Université Paris 10 Nanterre

On observe au niveau de l’accidentologie piétonne un pic à 11 ans, au moment de l’entrée au collège, âge où l’enfant est souvent autonome dans ses déplacement pour la première fois, sur un trajet souvent différent de celui qu’il a emprunté jusque là pour se rendre à l’école. Ceci montre que loin d’être limité à la question des capacités permettant de gérer sa présence dans l’espace routier, le problème soulevé par l’accidentologie des enfants à l’entrée au collège marque aussi la place de l’expérience préalable du trafic et du contexte social de l’activité. Cette place nous amène à chercher à comprendre l’activité de l’enfant en contexte, dans son rapport au social tel qu’il se présente en situation : connaissance des règles, expérience, attitudes, représentations, contexte social, présence d’autres usagers, etc.
Nous avons mis en place des entretiens d’autoconfrontations et d’hétéro-confrontations auprès de 8 enfants de classe de sixième (4 garçons et 4 filles), autonomes dans leur déplacement piéton depuis un an ou plus. Le lendemain de l’observation en caméra cachée de leur trajet collège-domicile ou domicile-collège, nous menions auprès d’eux un entretien sur leur trajet filmé ainsi que sur le trajet filmé d’un autre enfant du même âge. Les analyses de contenus des discours des enfants révèlent de grandes variabilités interindividuelles dans la construction des connaissances sur le système routier (véhicule, conducteur, infrastructure), dans les représentations de l’interaction avec l’autre usager de la route, dans l’effet des pairs sur les prises de décisions, dans leur rapport à la règle et au risque et dans le niveau d’explicitation des stratégies de déplacement, qui varient en fonction de l’enjeu et de la maîtrise de l’espace routier.
Ainsi, les analyses de contenus montrent que les jeunes adolescents différent dans leur représentation de l’espace routier en termes de danger, dans leur capacité à expliciter les connaissances qu’ils mobilisent dans l’activité, à identifier les informations pertinentes à prendre en compte dans la situation et à anticiper le comportement des autres usagers. Elles montrent également que les choix d’action et les prises de décisions font intervenir la représentation d’autrui dans l’espace routier et la représentation de la fonction de la règle légale. De plus, l’application des règles comportementales et sociales mobilisées au cours de l’activité varie en fonction du contexte physique et social. Ces analyses amènent à interroger en termes de sécurité routière le manque d’expérience piétonne de l’enfant avant l’entrée en sixième, et les répercussions de l’apprentissage implicite du comportement piéton sur la capacité de l’enfant à gérer des situations nouvelles de déplacement.

▲Évolution de la connaissance et de l’utilisation des espaces publics extérieurs entre 6 et 11 ans : le cas d’Arpajon, une petite ville de la banlieue parisienne
Alain LEGENDRE, Laboratoire de Psychologie Environnementale, UMR 8069 CNRS - Université Paris V

L’étude explore certains aspects de la relation que les enfants de l’école élémentaire établissent avec les espaces extérieurs de leur ville d’habitation. Elle rend compte de l’évolution entre 6 et 11 ans de la connaissance et de la fréquentation que les enfants ont des principaux espaces publics de proximité offerts par leur ville : places, aires de jeux, jardins, parcs, bois. Les données recueillies permettent d’identifier quels espaces les enfants, en fonction de leur âge et de leur sexe, déclarent être pour eux des lieux de jeux et d’activité. De même, ces données permettent d’analyser le développement de l’usage autonome de ces espaces (hors supervision d’un adulte) en fonction de la distance au domicile de l’enfant.

L’enquête a été menée auprès de l’ensemble des enfants scolarisés dans les écoles élémentaires publiques de la ville d’Arpajon. Les résultats montrent que les connaissances des espaces extérieurs évoluent peu au cours de cette période car même les enfants les plus jeunes connaissent bien les principaux espaces extérieurs de leur ville. En revanche, on observe une progression sensible de l’usage autonome de ces espaces. Notons, que cette autonomie spatiale reste limitée même pour les enfants les plus âgés et, qu’à tout âge, les filles présentent une autonomie plus restreinte que les garçons. Enfin, les résultats confirment l’attractivité des espaces qui comportent des aménagements conçus pour les jeunes (skate parc), mais ils soulignent l’importance des espaces extérieurs de proximité pour les enfants de cette tranche d’âge.

▲Une gestion écosanitaire de l’urbanité ? Le cas des jeunes de la rue à Montréal
Michel PARAZELLI, Université du Québec - Montréal

Au Canada, la « tolérance zéro » et l’approche appelée « réduction des méfaits » constituent deux voies dites contradictoires et qui sont adoptées par les gestionnaires urbains pour réguler la présence des populations marginalisées des grandes villes telles que Montréal, Toronto ou Vancouver. Les mesures découlant de ces approches soutiennent une certaine vision de l’urbanité entendue comme un mode de vie associé au droit à la ville. À ce sujet, les études traitant des jeunes de la rue au Canada témoignent de rapports conflictuels avec les gestionnaires urbains dont il sera question dans cette communication. L’approche de la tolérance zéro et celle de la réduction des méfaits ne se réduisent pas seulement à l’exercice d’une force publique dissuasive ou incitative envers des personnes adoptant des comportements inciviles. Elles sous-tendent aussi une manière d’appréhender l’espace urbain en intervenant directement sur les normes du savoir-vivre en ville.
La piste de recherche proposée ici consiste à analyser les modes de relations à l’espace urbain des jeunes de la rue et des gestionnaires face à la présence de ces derniers, de façon à cerner les contours d’une certaine conception de l’urbanité. Certaines questions doivent alors être abordées : Quels sont les fondements théoriques et idéologiques de ces modes de relations ? Quelles conceptions de l’espace urbain véhiculent-ils ? À partir de quelles représentations sociales les gestionnaires urbains fondent-ils la rationalité de leurs interventions ?

À partir des recherches sur les jeunes de la rue au Canada et d’une observation continue de la situation des jeunes de la rue à Montréal sur plus de 15 ans, il a été possible de concevoir un complexe de représentations sociales à partir duquel les gestionnaires urbains légitiment l’adoption de certaines pratiques. Loin de considérer les pratiques urbaines des jeunes de la rue comme un processus de socialisation, la plupart des gestionnaires adoptent un discours économique teinté d’écologisme lié aux nécessités adaptatives de la revitalisation urbaine. Cet imaginaire écosanitaire tendrait à valoriser des comportements diffusant des images de prospérité et de propreté ; s’opposant ainsi aux prégnances de décadence urbaine que les populations marginalisées du secteur diffusent par leur simple présence. C’est pourquoi, le sentiment d’insécurité, les incivilités et les comportements désorganisés sont appréhendés comme autant de menaces à l’équilibre systémique d’une urbanité qui se veut économiquement « saine ». Par l’instauration de dispositifs sociospatiaux visant la régulation des nuisances urbaines, les gestionnaires spatialiseraient un imaginaire détournant les rapports urbains existants. Ce type de gestion urbaine des jeunes de la rue participerait à la construction idéologique du sécuritaire, dont l’imaginaire écosanitaire constituerait l’un des versants.

▲Capturing everyday experiences : the use of self-directed photography and map work in research on children’s geographies
Nicola ROSS, Université de Glasgow

Cet article s’intéresse aux avantages des travaux photographiques et cartographiques individuels dans les études conduites avec les enfants sur leurs géographies. La discussion est basée sur les résultats d’études multi méthodes conduites avec des enfants préadolescents en milieu urbain et rural dans la région de Fife en Ecosse. La richesse des échanges quotidiens des enfants, leur connaissance personnelle et leur interaction avec leur environnement, ainsi que leur capacité à négocier avec leur habitat, ont été clairement mis en évidence dans cette recherche. L’ajout de travaux photographiques et cartographiques dans les méthodes utilisées a permis aux enfants de se situer dans leur environnement quotidien et de révéler leurs microgéographies ainsi que différents lieux et personnes d’importance. Les photographies et les cartes créées par les enfants sont reproduites ici afin d’illustrer leur façon active, émotionnelle et imaginative d’interagir avec leur environnement. L’accent est mis sur l’importance constante que les enfants portent sur leur voisinage, avec une majorité d’enfants impliqués dans cette étude montrant un sens bien défini de la propriété et une capacité à créer leur propre espace à l’intérieur de leur environnement. Les méthodes utilisées ont permis de capturer les expériences quotidiennes des enfants, facilitant leur implication et augmentant leur participation dans cette étude. Cependant, l’utilisation de méthodes visuelles dans la recherche n’est pas sans poser de problèmes et des questions méthodologiques et éthiques à prendre en compte seront discutées.

▲Des minots dans la ville ». Etude des pratiques spatiales des enfants à Belsunce
Elsa ZOTIAN, EHESS - Marseille

Cette intervention portera sur la mobilité quotidienne et autonome des enfants résidant dans le quartier Belsunce à Marseille. Quartier de l’hypercentre caractérisé par une forte densité d’habitat et une histoire étroitement liée à celle de l’immigration à Marseille, Belsunce constitue pour ses populations enfantines un cadre de vie quotidien à la fois marqué par un état de relative pénurie en espaces ludiques (espaces publics, espaces verts, parcs…) et la présence d’un petit nombre d’institutions dédiées aux enfants du quartier (Ecoles primaires, Bibliothèque de l’Alcazar, Centre Social…).

Dans ce contexte d’hyper-fréquentation enfantine de ces quelques espaces publics et institutionnels, nous nous intéresserons d’une part à la façon dont les enfants de Belsunce se représentent leur quartier : quels sont les espaces perçus positivement ou négativement par les enfants ? Comment les enfants nomment-ils leurs espaces quotidiens ? Que révèle cette cartographie-typonomie affective du quartier quant aux catégories mentales enfantines et à leurs rapports aux autres (pairs, adolescents et adultes) ?

D’autre part, nous nous intéresserons aux parcours quotidiens de ces enfants. Partant d’une description concrète et minutieuse de leurs cheminements à travers le quartier, nous verrons comment ces enfants relient espaces privés, publics et institutionnels dans leurs pratiques spatiales quotidiennes. Il s’agit à la fois de comprendre comment les enjeux de la socialisation enfantine commandent ces pratiques d’espaces et de cerner la capacité de ces enfants à perforer les frontières entre espaces privés, publics et institutionnels, avec les conséquences que cela comporte en termes de gestion de ces enfants par les institutions énumérées plus haut.

Enfin, nous nous pencherons sur la façon dont les jeux organisent l’espace urbain : comment les pratiques ludiques développées par les enfants de Belsunce au sein des espaces publics du quartier passent par la découpe de micro-espaces ? Comment le détournement fonctionnel des espaces est au fondement des pratiques ludiques de ces enfants ? Comment les relations inter-enfantines se reflètent dans l’occupation ludique des espaces publics du quartier ?

A partir de cette étude de cas, nous poserons de façon transversale la question de la spécificité des pratiques spatiales enfantines en milieu urbain. Pratiques culturelles à part entière, nous verrons comment elles varient en fonction de l’âge, du sexe et de l’univers culturel familial propre à chaque enfant. Par ailleurs, nous formulerons quelques hypothèses concernant leur probable évolution dans un contexte de profonde transformation du centre ville marseillais.